Fransiýanyň Alsaý şäherindäki arzuwly Ro Christmasdestwo bazary her ýyl millionlarça jahankeşdäni özüne çekýär.Her Ro Christmasdestwo möwsüminde köçeler we seýilgähler darçyn, ýorunja, mämişi gabygy we ýyldyz anizasy bilen ýasalan şerapdan doldurylýar.ys.Aslynda, bütin dünýäde çakyr medeniýetini halaýanlar üçin Alsace öwrenmäge has uly täsinlik bar: dünýäde iň gadymy we henizem içip bolýan çakyr Alsaýsyň paýtagty - Strasse Strasburgdaky iş jaýynyň ýerzeminde saklanýar.
Gowak taryhy des St Hospices de Strasburg uzak taryhyna eýe we 1395-nji ýylda hassahananyň rysarlary (Ordre des Hospitaliers) tarapyndan döredildi.Bu ajaýyp gümmezli çakyr ýerzemininde 50-den gowrak işjeň dub barreli, şeýle hem XVI, XVIII we XIX asyrlardaky birnäçe iri dub barlary saklanýar, olaryň iň ulusy 26080 litr kuwwatlylygy we 1881-nji ýylda ýasaldy. 1900-nji ýylda Pari Parisde “Universelle” ekspozisiýasy. Bu ýörite dub çukurlary Alsaýda şerabyň taryhy ýagdaýyny alamatlandyrýar we bahasyna ýetip bolmajak medeni mirasdyr.
Şerap jaýynyň diwar gapysynyň aňyrsynda 300 litr kuwwatlylygy 1492 ak şerap bar.Dünýädäki iň gadymy dub barrel şeraby diýilýär.Işgärler her möwsümde köp asyrlyk ak şerapdan, ýagny bugarmak zerarly ýitginiň öwezini dolmak üçin barreliň ýokarsyndan goşmaça şerap goşarlar.Bu seresaplylyk bilen işlemek bu köne şeraby täzeden güýçlendirýär we baý yslaryny saklaýar.
Bäş asyryň dowamynda bu gymmatly şerap diňe 3 gezek dadyldy.Birinjisi 1576-njy ýylda Strasburga gyssagly kömek üçin Sýurihde minnetdarlyk bildirdi;ikinjisi 1718-nji ýylda ýangyndan soň Strasburgyň iş jaýynyň täzeden gurulmagyny bellemek üçin;üçünjisi, 1944-nji ýylda general Filipp Lekleriň Ikinji jahan urşunda Strasburgyň üstünlikli azat edilmegini bellemek üçin boldy.
1994-nji ýylda Fransiýanyň azyk howpsuzlygy düzgünleri (DGCCRF) barlaghanasy bu çakyrda duýgur synaglary geçirdi.Synag netijeleri, bu şerabyň 500 ýyldan gowrak taryhynyň bardygyna garamazdan, henizem gaty owadan, açyk amber reňkini görkezýändigini, güýçli hoşboý ys berýändigini we gowy kislotany saklaýandygyny görkezýär.Wanil, bal, mum, kamfor, ysly zatlar, hoz we miwe likýorlaryny ýada salýar.
Bu 1492 ak şerabyň düzüminde 9,4% abw bar.Köp kesgitlemelerden we derňewlerden soň 50,000 töweregi komponent tapyldy we ondan üzňeleşdirildi.Mýunhen Lin Tehniki Uniwersitetiniň (Filip Şmitt-Kopplin) professory Filip Şmidt-Kopp munuň bölekleýin çakyryň antibakterial we antioksidant işjeňligini berýän kükürt we azot bilen baglanyşyklydygyna ynanýar.Bu şerap saklamagyň gadymy usulydyr.Hundredsüzlerçe ýylyň dowamynda täze şerabyň goşulmagy, asyl şerapdaky molekulalary az-kem denatirlän ýaly däl.
Şerabyň ömrüni uzaltmak üçin “Strasburg Hospice Cellars” şeraby taryhynda üçünji gezek 2015-nji ýylda täze barrele geçirdi.Bu köne ak şerap, Strasburg hassahanasynyň ýerzeminlerinde ýetişmegini dowam etdirer we indiki uly gününe garaşar.
Iş wagty: 10-2023-nji fewral