Soňky ýyllarda gyzyl çakyryň görnüşleri we markalary ýüzlerçe, müňlerçe, on müňlerçe ýa-da ýüzlerçe müňler aralygynda üýtgäp biler.Şeýle baş aýlaýan ýagdaýyň öňünde bir çüýşe gyzyl çakyryň hiline nädip baha berip bileris?
Gyzyl çakyryň ýaramlylyk möhleti barmy?
.Ilki bilen bu hemmeleriň iň uly aladasy.Gyzyl çakyr satyn alanymyzda, bu belligi çüýşede köplenç görýäris: ýaramlylyk möhleti 10 ýyl.Edil şonuň ýaly, “1982-nji ýyldaky Lafite” köpden bäri gutardy?!Emma aslynda beýle däl.“10 ýyllyk ýaramlylyk möhleti” 1980-nji ýyllarda Hytaýyň aýratyn milli şertlerine laýyklykda göz öňünde tutulypdy.Şerap köplenç içilýän ýurtlarda ýaramlylyk möhleti ýok, diňe bir çüýşe şerap içmegiň iň amatly wagty bolan “içgi döwri”.Hünärmenleriň gözleglerine görä, dünýädäki çakyryň diňe 1% -i 10 ýa-da ondanam köp ýaşap biler, çakyryň 4% -i 5-10 ýyl içinde, şerabyň 90% -den gowragy 1-2 ýaşynda bolup biler. ýyllar.Şonuň üçin Lafite '82 -nji ýylda gaty gymmatdy.Şonuň üçin geljekde şerap satyn alanyňyzda, ýaramlylyk möhleti barada alada etme.
.2.Ageaş näçe uly bolsa, hili şonça gowy?
Umuman aýdanyňda, diňe birnäçe çakyry uzak wagtlap saklap bolýar.Çakyrlaryň köpüsi içgidir, şonuň üçin üzüm bilen bulaşmaň.
.3.Spirtli içgiler näçe ýokary bolsa, hili şonça gowy?
Şerap söýýänleriň köpüsi, çakyryň hiline düşünişini şeraba ulanarlar, bu hakykatdanam manysyz.Şerabyň takyklygy üzümiň ýokary ýetişmegini görkezýär.Şerabyň kämillik derejesi we hili näçe ýokary bolsa, şonça-da gowy.Şeýle-de bolsa, käbir söwdagärler fermentasiýa wagtynda şeraba goşmaça şeker goşýarlar, sebäbi miwesi entek ýetişmedi.Dereje birneme ýokary bolsa-da, hili peseldi.Şonuň üçin alkogol içgileri bilen hiliň arasynda deň alamat ýok.
.4.Çukur näçe çuň bolsa, hili şonça gowy?
Şerap satyn alanyňyzda, köp dostlar çüýşäniň düýbündäki çuňňur çukurly markany saýlarlar we şerabyň hili has gowy bolar diýip pikir ederler.Aslynda bu esassyz.Çukurlaryň roly garrylyk döwründe çakyrda emele gelýän tartar turşusyny çökdürmekdir we başga hiç zat ýok.Çakyrlaryň köpüsi üçin adatça onýyllyk däl-de, 3-5 ýylyň içinde serhoş bolmaly.Şonuň üçin çuň çukurlaryň manysy ýok.Elbetde, munuň şerabyň hili bilen hiç hili baglanyşygy ýok.
.5.Reňk näçe gara bolsa, hili şonça gowy?
Üzümiň reňki esasan üzümiň dürlüligine, siňen deriniň we garramagyň wagtyna täsir edýär we şerabyň hili bilen göni baglanyşygy ýok.Şerap öndürijileriň köpüsi, gara çakyrlara bolan islegini özleşdirdiler we üzümiň görnüşlerini saýlarlar ýa-da bazar isleglerine laýyk demlemek usullaryny üýtgederler.
.6.Barrel näçe uzyn bolsa, hili şonça gowy?
.Şerap satyn alanyňyzda satyjylar kämahal şerabyň dub çukurlarynda garrandygyny, bahasynyň ýokarydygyny görkezýärler.Bu pursatda, dub çukurlary näçe uzak bolsa, şerabyň hili şonça-da gowudygyny bellemelidiris.Üzümiň dürlüligine görä tapawutlanmalydyr, esasanam käbir täze we näzik üzüm görnüşleri üçin dub barreliniň garramagy uzak wagtlap ulanylyp bilinmez, bu dub tagamynyň üzümiň ysyny örtmegine sebäp bolar, ýöne şerap eder häsiýetini ýitirýär.
Iş wagty: Noýabr-03-2022