Bir çüýşe şerap açmakdan, sirke ysyndan ýa-da başga bir ýakymsyz ysdan erbet zat ýok.Bu, köplenç şerabyň hapalanmagy we erbetleşmegi bilen baglanyşyklydyr.
Şeýlelik bilen, bir çüýşe çakyryň içip boljakdygyny nädip bilýärsiňiz?
Musty: Bu, şerabyň dykyndygyny we galyndy bolup biljekdigini görkezýär.Bu şeraby içmegiň zyýany ýok, ýöne ýakymsyz tejribe bolmaly.
Sirke: Bu okislenme sebäpli ýüze çykýar.Kislorodyň täsiri astynda çakyr ahyrsoňy sirke öwrüler.
(dyrnaklary aýyrýan ys) we kükürt (çüýrük ýumurtganyň ysy), bu yslar demlemek döwründe öndürilýär we adatça demlemegiň pesliginiň alamatydyr.
Goňur gyzyl çakyrlar we goňur ak çakyrlar: Bu şerabyň howada galmagynyň netijesidir.Gyzyl çakyrlar hem açyk goňur reňkde bolup biler, ýöne täze öndürilen gyzyl çakyrlarda bu reňk bolmaly däldir.
Dyky çykýar ýa-da şerap dykylykdan çykýar: Munuň sebäbi, çakyryň aşa yssyda saklanmagy ýa-da çakyr doňmagy sebäpli bolýar.
Şeraplardaky kiçijik howa köpürjikleri, çüýşeden soň çüýşede ikinji gezek fermentasiýa edilendigini görkezýär.
Bulutly çakyr: Bu süzülmedik şerap däl bolsa, çüýşeden soň çüýşede ikinji gezek fermentasiýa bolup biler.Bu ýagdaý saglyga zyýanly däldir.
Gabat gelýänleriň ysy kükürt dioksidiniň ysydyr.Şeraby täze saklamak üçin çüýşe wagtynda kükürt dioksidi goşulýar.Çüýşäni açanyňyzdan soňam ys alyp bilýän bolsaňyz, gaty köp goşulandygyny görkezýär.Çüýşäni açandan soň ys haýal ýitýär.
Dykyda ýa-da çüýşäniň düýbünde ak şerapda peýda bolan ak kristallar: Bu kristallar saglyga zyýan bermeýän we çakyryň tagamyna täsir etmeýän tartar turşusydyr.
Köne şerapdaky çökündiler: Bu tebigy ýagdaýda ýüze çykýar we çüýşäni açmak ýa-da biraz wagtlap şeker goýmak arkaly aýrylyp bilner.
Şerapda ýüzýän döwük dykylyk: Adatça çüýşe açylanda döwülen gaty guradylan dykylyk sebäpli.Saglyk üçin zyýany ýok.
Iş wagty: 19-2022-nji dekabry